從小到大我們經常聽到要多吃深海魚，因為當中富含的深海魚油好處多，可以對人體健康帶來許多益處，也因如此，深海魚和深海魚油保健品逐漸成為人們日常生活飲食中重要的一環。為什麼深海魚油對人體有這麼多好處？主要是因為深海魚油中含有豐富的omega-3脂肪酸，能對心臟和腦部帶來保護，甚至還能抗發炎，提升免疫力。所以在這篇文章中，我們將深入探討深海魚油的諸多好處，以及如何挑深海魚油保健品，並將深海魚油納入我們日常飲食中。
什麼是深海魚油？
深海魚油，是從生活在深海環境中的魚類體內萃取出的油脂，通常來源為鮭魚、鯖魚、鱈魚、鮪魚和鯷魚等深海魚。而這些魚類因為體內具有豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸，特別是二種能對人體健康帶來多種功效的成分——二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid, EPA）和二十二碳六烯酸 （docosahexaenoic acid, DHA）。不過因為omega-3人體無法自行合成，需藉由飲食攝取或保健品補充。
深海魚油的好處和功效是什麼？6大好處完整解析
深海魚油因為豐富的omega-3脂肪酸而被認為對人體具有多種優點和功效。以下是深海魚油的主要優點和功效：
深海魚油好處一、保護心血管健康
深海魚油有助於減少血液中的三酸甘油酯（triglyceride, TG），進而減緩動脈粥狀硬化（atherosclerosis），並能增加體內的高密度脂蛋白（high-density lipoprotein, HDL）。不僅能促進血液循環、防止血栓形成，進一步降低罹患心臟病和中風的風險[1],[2]。
深海魚油好處二、減緩體內發炎反應
深海魚油中的EPA具有抗發炎作用，有助於緩解體內發炎反應和慢性發炎造成的症狀，例如減少類風濕性關節炎（rheumatoid arthritis）、發炎性腸道疾病（inflammatory bowel disease, IBD）等引起的僵硬、疼痛等發炎症狀[3],[4]。
深海魚油好處三、促進大腦和神經系統發育
深海魚油中的DHA是大腦和神經系統發育時重要的脂肪酸之一，因此在嬰幼兒時期補充深海魚油，不僅能幫助兒童大腦及神經系統的發育，更能強化兒童學習和認知的發展，進而提高學習能力以及專注力[5],[6],[7]。另外，DHA也有助於腦部保健，對記憶力隨年紀增加而下降的中老年人而言，可有效減緩大腦老化速度並預防記憶力退化[8], [9]。
深海魚油好處四、改善情緒、維持心理健康
除了維持大腦發育及認知發展，研究也發現，深海魚油中的EPA能改善受試者情緒和心理健康，有助於減少憂鬱（depression）和焦慮等症狀，以維持人體心理健康[10]。
深海魚油好處五、維護眼睛晶亮健康
深海魚油中的DHA是眼睛視網膜的重要組成部分，有助於維持人體保護眼睛及視力功能，也能幫助兒童在發育過程中的視力發展[7],[11]。另外，研究也發現，深海魚油有助於降低隨年紀增長導致視覺功能的下降及罹患老年性黃斑部病變（age-related macular degeneration, AMD）的風險[12]。
深海魚油好處六、加強免疫系統、提升免疫力
深海魚油有助於增強與調節體內免疫系統的功能，以提高身體抵抗病毒或外來有害物質感染和疾病的能力[13]。
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深海魚油怎麼挑選？專家說明5大挑選原則
挑選深海魚油時，需考慮產品的原料來源、濃度和安全性等多方面因素。以下是挑選深海魚油的五大原則：
深海魚油挑選原則一、原料來源最好選擇大廠及小型魚種
在選擇深海魚油產品時，建議選擇大廠出產的深海魚油，且原料為小型魚種。主因為近年來海洋汙染日益嚴重，身處食物鏈較低端的小型魚，體內累積的重金屬和其他汙染物較深海大型魚少，相對來說更為安全。再加上小型魚種繁殖速度快、數量多，對環境的影響相對較小，也較符合生態永續的原則。
另外，購買深海魚油產品選擇大廠是因為大廠在生產技術和設備上具有領先優勢，例如分子蒸餾和冷壓萃取技術，能有效去除雜質，保留深海魚油的營養成分。此外，在產品生產後，除了從捕撈到生產的每個環節都具可追溯性外，大廠也有嚴格的品管程序，能確保產品的純度和安全性。
深海魚油挑選原則二、魚油認證：IFOS
在挑選深海魚油產品時，國際魚油標準（international fish oil standards, IFOS）認證是重要的指標之一。IFOS是一個獨立的第三方測試和認證機構，專門評估魚油產品的品質、濃度和安全性。檢驗項目包含omega-3總含量（DHA/EPA）、重金屬（例如汞、鉛、鎘等）、汙染物（例如多氯聯苯、戴奧辛等）、安定性物質（例如過氧化物、茴香胺等）。由於相關檢驗結果都可以在IFOS的官方網站查詢，因此消費者可自行上網查詢特定產品的認證報告和詳細測試結果。
深海魚油挑選原則三、DHA＋EPA總含量，而非魚油總含量
在選擇深海魚油產品時，重點應放在DHA和EPA的總含量，而不是深海魚油的總含量。這是因為DHA和EPA是深海魚油中主要的有效成分。除了提升產品透明度外，瞭解每份深海魚油中DHA和EPA含量，能根據自身需求更精確地控制每日的omega-3的攝取量，以確保達到期望的效果。
深海魚油挑選原則四、高濃度
高濃度深海魚油提供更高的omega-3含量，長期服用之下，比起濃度低的深海魚油更具功效。而市面上的深海魚油產品的omega-3萃取濃度從10~90%都有，濃度愈高代表omega-3含量愈高，也就能攝取到愈多的EPA及DHA。
深海魚油挑選原則五、重金屬汙染
在挑選深海魚油產品時，重金屬汙染是一個需要格外關注的問題。因為汞、鉛、鎘等重金屬近年來已廣泛存在海洋中，並可能在魚體內積累。因此除了選擇原料來源為小型魚的深海魚油之外，選擇提供第三方實驗室測試報告的品牌和產品，例如詳細列出重金屬含量及其他汙染物的檢測結果，才能確保所選購的深海魚油品質安全無虞。
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推薦誰吃深海魚油？
深海魚油適合各個年齡層的人服用，因為對人體健康具有許多好處，特別是以下的族群：
- 心血管疾病高風險群：減少血液中的三酸甘油酯、改善心血管功能，維持心臟和血管的健康。
- 提升並維持大腦健康者：有助於大腦發育、提升學習力，也能增進記憶力、減緩大腦退化。
- 患有發炎相關疾病患者：omega-3具有抗發炎特性，可有助於緩解關節炎等發炎性疾病的症狀。
- 孕婦和哺乳期婦女：深海魚油中的DHA有助於嬰幼兒的大腦、神經系統和視力發展。因此，孕婦和哺乳期婦女可藉由補充深海魚油，提供胎兒或嬰兒腦部發育的營養。
- 想增強免疫力者：omega-3能增強免疫系統，從而提高身體免疫力，減少感染和疾病的風險。
- 情緒低落、憂鬱或焦慮者：深海魚油中的EPA能改善情緒，並減輕憂鬱、焦慮等症狀。
深海魚油要吃多少才有效？每日建議攝取量
- 一般成人：建議每日攝取250~500毫克的EPA＋DHA[14],[15]。
- 孕婦和哺乳期婦女：建議每日攝取300毫克的DHA[16]。
- 預防心血管疾病：建議每日攝取1000毫克的EPA＋DHA[17]。
若想加強保養，可以提升劑量，但根據臺灣衛生福利部食品藥物管理局（TFDA）制定的上限量標準，每日攝取的EPA+DHA，總量以不超過2公克（2000毫克）為限[18]。
深海魚油怎麼吃？何時吃最好？
深海魚油最好是隨餐或飯後服用，並避免空腹服用。因為深海魚油中的omega-3為脂溶性，而食物中的脂肪可以提高體內omega-3的吸收率，並減少消化不良、胃部不適等副作用。
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深海魚油有副作用嗎？補充深海魚油的注意事項
深海魚油是一種安全且常見的保健品，但在某些情況下仍需要注意副作用。由於魚油具有抗凝血作用，因此不能與類似藥效的藥物一起服用，例如抗凝血藥物；且凝血功能不全者、手術前或術後傷口未癒合者也不適合服用。此外，除了前面所述，應避免空腹造成腸胃不適外，某些人服用深海魚油可能會有噁心、腹瀉或胃痛的副作用。
另外，在服用深海魚油時，也要避免和鈣、鐵同時補充，產生競爭吸收進而影響吸收率。同時也須遵循產品建議的使用劑量，切勿過量攝取。最後，如果有慢性病或正在使用其他藥物的人，在開始服用魚油前應諮詢醫生或醫療專業人員，並在醫生的指導下服用深海魚油。且在服用過程中定期監測自身健康狀況，若有不適則應該馬上停止服用。
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